Lucidité

Dulce de leche maison

Jeudi soir Chantal rentre du travail avec une cinquantaine de mini berlingots individuels de 237ml de lait.
Elle ne travaille pas ce vendredi et, la date limite de consommation étant passée de quelques jours, ils allaient les jeter.
Ma douce a pris l'initiative de les sauver, quelle bonne idée !
Nous révisons nos recettes laitières.

Vendredi, nous voilà tous les deux en cuisine avec comme objectif : Transformer 4L de lait en quelques pots stérilisés de Dulce de leche (confiture de lait), le grand délice des becs sucrés.

Mettre le lait dans une grande casserolle avec 175gr de sucre roux et 175gr de sucre blanc par L de lait, une c à café de bicarbonate de soude, un peu de vanille, porter à ébullition en remuant avec le fouet. Plus de 4h de cuisson pour bien évaporer, en mélangeant, bien constamment la dernière heure.
Ne pas dépasser les 100 degrés.
Laisser refroidir un peu, remplir nos pots, les stériliser.

Résultat : 4 beaux pots bien hermétiquement scellés, et un peu de reste à déguster.
Verdict : C'est très réussi très content.
Et on continue notre fin de semaine laitière ^^ .




Ca aurait vraiment été dommage de jeter. Luttons contre le gaspillage alimentaire !

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